RESULTADO DESPUÉS DE
3 días
Nuestro ajo negro se obtiene a partir del ajo morado, sometiéndose a un proceso de fermentación
RESULTADO DESPUÉS DE
10 días
Se fermentan las cabezas de ajo enteras o dientes pelados en hornos industriales a 60 Cº costantes
RESULTADO DESPUÉS DE
20 días
El proceso se realiza con un 60%-70% de humedad en intervalos periódicos diarios. La humedad se controla cada día
RESULTADO DESPUÉS DE
30 días
El proceso de fermentación dura 30-45 días hasta que se consigue la textura deseada por el productor
